- Chiara Rêgo Barros Engenheira Químico
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Chiara Rêgo Barros
Engenheira Químico
Recife, PE
Acadêmico
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Formação acadêmica
Pós Graduação em Biotecnologia e Bioprocessos
2016 - 2017
Universidade Estadual de Maringá
Orientador: Adriana Aparecida Sinópolis
Seleção de leveduras a partir do fermentado de frutas nativas do Brasil pra produção de cervejas: uma revisão de literatura
Aperfeiçoamento em Bier Sommelier
2016 - 2016
Doemens Akademie
Título: Carta de Cervejas. Ano de finalização: 2016
Especialização interrompida em 2012 em Brewmaster Program
2011 - interrompida
Anheuser Busch Academy
Ano de interrupção: 2012
Aperfeiçoamento em Especialização Yellow Belt
2008 - 2008
Instituto de Desenvolvimento Gerencial
Título: Otimização da produção e consumo de CO2 na Indústria Cervejeira. Ano de finalização: 2008
Curso técnico/profissionalizante em Tecnologia Cervejeira
2007 - 2007
Especialização em Gestão da Qualidade e Produtividade
2005 - 2005
Universidade de Pernambuco
Título: Gestão da Qualidade em células de produção
Orientador: Eduardo Tabosa
Aperfeiçoamento em Gerenciamento ambiental para pequenas e médias empresas
2004 - 2004
Universidade Federal de Pernambuco
Título: Gerenciamento ambiental para pequenas e médias empresas. Ano de finalização: 2004
Graduação interrompida em 2001 em Ciência da Computação
1997 - interrompida
Universidade Católica de Pernambuco
Ano de interrupção: 2001
Graduação em Engenharia Química
1997 - 2004
Universidade Federal de Pernambuco
Título: Processo Produtivo e Controle de Qualidade dos gases do ar
Orientador: Samara Alvachian
Formação complementar
2015 - 2015
Advanced - General English Program. , Study English in Canada, SEC, Canadá.
2013 - 2013
Facilitador de TPM - Total Productive Maintenance. , Brasil Kirin, BK, Brasil.
2011 - 2011
Upper Intermediate - English Language Course. , Good Hope Studies, GHS, África do Sul.
2010 - 2010
Programa de Formação Gerencial - Sucessores. , AB Inbev, AB INBEV, Brasil.
2010 - 2010
Intermediate Intensive - General English Program. , Study English in Canada, SEC, Canadá.
2008 - 2008
Formação de degustadores de cerveja. , AB InBev, ABI, Brasil.
2007 - 2007
Formação de degustadores de cerveja. , AB InBev, ABI, Brasil.
2006 - 2006
Formação de degustadores de cerveja. , AB InBev, ABI, Brasil.
2005 - 2005
Formação de degustadores de cerveja. , AB InBev, ABI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
Organização de eventos
SILVA, C. A. R. B. ; ARAUJO, G. H. ; PONTES, E. . IX COREEQ N/NE. 2004. (Congresso).
Participação em eventos
20ª Semana de Química da Unicamp.O mercado promissor das cervejas artesanais. 2021. (Seminário).
Semana Acadêmica de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da UFSC.Minicurso Produção de Cerveja: faça a sua!. 2021. (Seminário).
Simbeer - Simpósio Internacional de Cerveja e Microbiologia.Gestão da Qualidade: garantia e controle da qualidade nas cervejarias. 2021. (Simpósio).
Concurso Brasileiro de Cervejas. Juiza no concurso de cervejas. 2020. (Feira).
2ª Copa Piri Bier de Cerveja. Juiza no Concurso de Cervejas. 2018. (Feira).
III Simpósio Latino-Americano de Tecnologia Cervejeira. Simpósio Latino Americano de Tecnologia Cervejeira. 2007. (Congresso).
Participação em bancas
Aluno: Gabriell Moura da Rocha Bastos
BARROS, C. R.; SANTOS, S. F. M.; KAMIMURA, E. S.. Potencial fermentativo de leveduras não convencionais na produção de cerveja sem álcool. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
Aluno: YURI JOSÉ DA SILVA SANTOS
LIMA FILHO, J. V. M.;BARROS, C. R.; GUIMARAES, J. M.; GALINARI, E.. CONTROLE MICROBIOLÓGICO NA PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CERVEJAS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
Aluno: Paulo Vinícius Albuquerque de Holanda Almeida Delmiro
BARROS, C. R.; ANDRADE, S. A. C.. Dimensionamento e Análise de Custo de uma planta piloto - escala laboratorial para produção de cerveja. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Pernambuco.
Comissão julgadora das bancas
Adriana Aparecida Sinópolis Gigliolli
Gigliolli, A. A. S.. Seleção de leveduras a partir do fermentado de frutas nativas do Brasil para produção de cervejas: uma revisão de literatura. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Maringá.
Daiani Rodrigues Moreira
GIGLIOLLI, A. A. S.; RUVOLO-TAKASUSUKI, M. C. C.;MOREIRA, D. R.. Seleção de leveduras a partir do fermentado de frutas nativas do Brasil para produção de cervejas: uma revisão de literatura. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Maringá.
Orientou
Gabriell Moura da Rocha Bastos
INFLUÊNCIAS DA BAIXA TAXA DE INÓCULO NA CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO E PERFIL SENSORIAL DAS CERVEJAS PRODUZIDAS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE LEVEDURAS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva;
Foi orientado por
Adriana Aparecida Sinópolis Gigliolli
Seleção de leveduras a partir do fermentado de frutas nativas do Brasil pra produção de cervejas: uma revisão de literatura; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Maringá; Orientador: Adriana Aparecida Sinópolis Gigliolli;
Produções bibliográficas
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BARROS, C. R. ; Menoncin, M. ; SILVA, N. L. ; SANTOS, R. R. ; SOUSA, R. C. S. ; PINHEIRO, T. L. F. . Análise Sensorial e Harmonização. 1. ed. Florianópolis: UNIASSELVI, 2024.
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BARROS, C. R. . Análise Sensorial e Harmonização. 1. ed. Indaial: Universidade Cesumar - UniCesumar, 2023.
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SILVA, C. A. R. B. . Controle de Qualidade, Higiene e Legislação Cervejeira. 1. ed. Maringá: C397 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ, 2022. v. 1. 136p .
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GHESTI, G. F. ; BARROS, C. R. ; MULLER, C. V. ; PARACHIN, N. S. ; PINHEIRO, L. G. S. . Análise Sensorial para Cervejas. 1. ed. Brasília: LaBCCERva - Instituto de Química - Universidade de Brasília - UnB, 2017. 135p .
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BARROS, C. R. ; GHESTI, G. F. . Malte: Essência da Cerveja. 1. ed. Brasília: UNB, 2016.
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SILVA, C. A. R. B. . Utilizando frutas na produção de cervejas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BARROS, C. R. . Levedura: a alma da cerveja. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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BARROS, C. R. ; SILVA, P. P. ; ALECRIM, J. . Mercado Cervejeiro: oportunidades e desafios. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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SILVA, C. A. R. B. . Reaproveitamento de PET na indústria têxtil. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
BARROS, C. R. ; MACEDO, P. F. ; BARROS, C. R. . Redução de Consumo de CO2 na Cervejaria. 2014.
BARROS, C. R. ; FIGUEREDO, E. . Qualidade Sensorial das Cervejas na Filial Fabril Nordeste. 2010.
BARROS, C. R. . Linkedin Chiara Rego Barros. 2024; Tema: Informações profissionais. (Rede social).
BARROS, C. R. ; SILVA, P. P. . Instituto Ceres. 2021; Tema: Textos sobre cerveja (produção, segurança de alimentos, sommelieria), bem como hospedagem de cursos e serviços. (Site).
BARROS, C. R. ; SILVA, P. P. . Instituto Ceres. 2021; Tema: Tecnologia na Produção de Cervejas, Segurança de Alimentos e Sommelieria. (Rede social).
BARROS, C. R. . Instituto Ceres. 2017; Tema: Página do instituto de consultoria e educação do qual sou proprietária. (Site).
BARROS, C. R. . Instituto Ceres (instagram). 2017; Tema: Instagram com informações técnicas sobre alimentos e bebidas. (Rede social).
BARROS, C. R. . Boas Práticas de Fabricação aplicado às Cervejarias. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
BARROS, C. R. . Gestão da Qualidade da cerveja no armazenamento e distribuição. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
BARROS, C. R. . Curso de Produção de Cerveja Artesanal Modalidade EAD. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
SILVA, C. A. R. B. . Produção de cervejas e aplicações biotecnológicas. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
BARROS, C. R. ; SILVA, P. P. ; ALECRIM, J. . Sommelier de Cervejas. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
BARROS, C. R. . Curso de Produção de Cerveja Artesanal. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
BARROS, C. R. . Gestão Sensorial para Cervejarias. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).
SILVA, C. A. R. B. . Tecnologia Cervejeira. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
LIMA, G. ; SILVA, C. A. R. B. ; LUCENA, J. C. ; SOUZA, R. T. ; REZENDE, R. B. ; CUSTODIO, L. . Diagnóstico Ambiental das Lavanderias de Toritama. 2005. (Relatório de pesquisa).
Projetos de desenvolvimento
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2010 - 2010
Gestão de Perda de Extrato nas unidades fabris da regional Nordeste, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima nas unidades fabris da Regional Nordeste da AB InBev. Suporte técnico para 8 fábricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Juliana Keilla Lima Ferreira - Integrante / JULIUS CESAR - Integrante.
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2009 - 2009
Gestão Perda de Extrato em Fábrica de cerveja, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima na Cervejaria. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Edison Figueredo - Integrante / Elenildo Alves - Integrante / Leonardo Marcelino - Integrante.
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2010 - 2010
Gestão de Perda de Extrato nas unidades fabris da regional Nordeste, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima nas unidades fabris da Regional Nordeste da AB InBev. Suporte técnico para 8 fábricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Juliana Keilla Lima Ferreira - Integrante / JULIUS CESAR - Integrante.
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2009 - 2009
Gestão Perda de Extrato em Fábrica de cerveja, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima na Cervejaria. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Edison Figueredo - Integrante / Elenildo Alves - Integrante / Leonardo Marcelino - Integrante.
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2010 - 2010
Gestão de Perda de Extrato nas unidades fabris da regional Nordeste, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima nas unidades fabris da Regional Nordeste da AB InBev. Suporte técnico para 8 fábricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Juliana Keilla Lima Ferreira - Integrante / JULIUS CESAR - Integrante.
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2009 - 2009
Gestão Perda de Extrato em Fábrica de cerveja, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima na Cervejaria. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Edison Figueredo - Integrante / Elenildo Alves - Integrante / Leonardo Marcelino - Integrante.
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2010 - 2010
Gestão de Perda de Extrato nas unidades fabris da regional Nordeste, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima nas unidades fabris da Regional Nordeste da AB InBev. Suporte técnico para 8 fábricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Juliana Keilla Lima Ferreira - Integrante / JULIUS CESAR - Integrante.
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2009 - 2009
Gestão Perda de Extrato em Fábrica de cerveja, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima na Cervejaria. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Edison Figueredo - Integrante / Elenildo Alves - Integrante / Leonardo Marcelino - Integrante.
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2010 - 2010
Gestão de Perda de Extrato nas unidades fabris da regional Nordeste, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima nas unidades fabris da Regional Nordeste da AB InBev. Suporte técnico para 8 fábricas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Juliana Keilla Lima Ferreira - Integrante / JULIUS CESAR - Integrante.
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2009 - 2009
Gestão Perda de Extrato em Fábrica de cerveja, Descrição: Gestão de otimização de processo e desenvolvimento de equipamentos e metodologias para redução de perdas de cerveja e matéria prima na Cervejaria. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Chiara Angélica do Rego Barros da Silva - Coordenador / Edison Figueredo - Integrante / Elenildo Alves - Integrante / Leonardo Marcelino - Integrante.
Prêmios
2022
1º PRÊMIO DOS SABERES E FAZERES DA GASTRONOMIA PERNAMBUCANA, Secretaria de Cultura de PE ? SECULT/PE e Fundação do Patrimônio Histórico e Artístico de PE.
Histórico profissional
Experiência profissional
2017 - Atual
Instituto Ceres de Educação CervejeiraVínculo: Sócio-propritária, Enquadramento Funcional: Autônomo
Outras informações:
Consultora para indústria de bebidas e alimentos, principalmente para microcervejarias. As consultorias abrangem projeto e startup de fábricas, registro no Ministério da Agricultura, implementação de Boas Práticas, Gestão da Qualidade, Gestão Sensorial, Segurança de Alimentos, Produtividade e redução de custos. Ministra treinamentos e cursos na área de Tecnologia de Alimentos e Bebidas, Gestão Sensorial, Sommelieria, além de treinamentos in company.Coordenadora e professora no curso de Sommelier de Cerveja promovido pelo Ceres em parceria com o SENAC Pernambuco.Professora na Unicesumar das disciplinas de Análise Sensorial e Controle de Qualidade
2016 - 2017
Treinamentos e Consultoria em tencologia cervejeiraVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultora
Outras informações:
Consultora e professora na área de Tecnologia de Alimentos com ênfase em produção de Cervejas. Treinamentos e consultoria em Boas práticas de Fabricação, tecnologia cervejeira, sensorial de cervejas, otimização e controle estatístico de processos, layout de fábrica, controle de qualidade.
2012 - 2015
Brasil KirinVínculo: Cervejeira, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 44
Outras informações:
Principais atividades: Cervejeira responsável pelo Controle de produção e qualidade. Controle de Qualidade desde o recebimento da matéria prima, armazenamento dos grãos, tratamento e processo produtivo da cerveja. Gestão de indicadores de qualidade, produtividade e custo, bem como da Degustação de todas as etapas do processo e matéria prima. Gestão de TPM. Integrante dos Pilares de Manutenção autônoma e Qualidade.
Líder do Pilar Melhoria específica, definição de estratégia para utilização de ferramentas adequadas para resolução de problemas, bem como gestão e treinamento dos grupos de melhoria.
Gestão e desenvolvimento de pessoas. Melhoria continua dos processos utilizando a metodologia TPM, com ferrarmentas de gestão tais como CAPDo e Loop infinito.
2004 - 2012
AB InBevVínculo: Cervejeira, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 44
Outras informações:
Cargo: Staff de Processo ? 2009 a 2012
Principais atividades: Cervejeira responsável pelo controle processos, qualidade, custos e produtividade. Suporte técnico para supervisão e operação, boas práticas de fabricação, HACCP e melhoria continua dos processos. Gestão da manutenção da área de Produção. Gestão e desenvolvimento de pessoas e treinamento. Líder de Grupo de melhoria de resultado com atingimento de metas utilizando a metodologia Six Sigma. Gestão de Projetos.
Cargo: Supervisora de Produção ? 2004 a 2009
Principais atividades: Cervejeira, responsável pela Análise e Controle de Processos para atingir as metas de produtividade e de custo com utilização do 6 sigma. Gestão da manutenção da célula de produção. Gestão de pessoas envolvendo treinamento, avaliação e desenvolvimento das mesmas. Facilitadora de Qualidade nas áreas de Processos Cerveja e Refrigerantes, implantação de trabalhos de melhoria gerados pelo círculo de controle de qualidade. Implantação de BPF e HACCP na área de Cerveja. Liderança de grupo de melhoria de resultados.
2004 - 2004
Linde Gas GroupVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40
Outras informações:
Principais atividades: Controle de perdas, cálculo de produção, implantação do 5S na planta de Acetileno, implantação de gestão ambiental. Gestão da Manunteção da Planta de Gases do ar. Análises de controle de qualidade das plantas de CO2 e Gases do ar (Nitrogênio e Oxigênio)
2003 - 2004
Agência Estadual de Meio Ambiente e Recursos HídricosVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40
Outras informações:
Principais atividades: Fiscalização ambiental no Complexo Industrial de Suape e Cabo com acompanhamento da eficiência das estações de tratamento de efluentes. Fiscalização e análise de projetos de estações de tratamento de efluentes do pólo têxtil de Toritama.
2017 - 2020
Bräu AkademieVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora - Prestadora de serviço
Outras informações:
Professora no curso de tecnologia cervejeira. Disciplinas de análise sensorial, Técnicas de Malteação, Brassagem, Água
2016 - 2018
SENAI - Departamento Regional de PernambucoVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prestadora de serviço, Carga horária: 40
Outras informações:
Implantação da cervejaria escola no SENAI (unidade Paulista) em Pernambuco. Professora do curso de tecnologia cervejeira das disciplinas: Generalidades da cerveja, análise sensorial, história da cerveja, malteação, matérias-primas, Brassagem, Fermentação, Maturação, Filtração, Assepsia, Envase, produção de cerveja na prática, análises fisico-quimicas básicas para cervejarias.
2020 - 2020
SENAI - Departamento Regional da BahiaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Prestadora de serviço
Outras informações:
Professora na disciplina de Gestão da Qualidade no curso MBA em Gestão e Tecnologia Cervejeira, com foco nos aspectos das Boas Práticas no Armazenamento e distribuição da cerveja, bem como da estabilidade organoléptica da cerveja
2022 - Atual
Centro de Ensino Superior de MaringáVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
Professora das disciplinas de Análise Sensorial e harmonização e controle de qualidade e legislação no curso para formação de Tecnólogos em Produção Cervejeira
Confirma a exclusão?